Blue Hubbard
RECETTE
SOUPE DE POTIRON AUX GRAINES DE COURGE
Pour 4 personnes
- 500 g de potiron
- 2 oignons
- 1 grosse poignée de graines de courge
- 10 cl de crème soja
- 6 cuillerées à soupe de riz cuit
- sel marin non raffiné
- Basilic
Enlevez la partie filandreuse contenue à l’intérieur du potiron. Epluchez les oignons. Coupez la pulpe du potiron et les oignons en morceaux. Dans une casserole, faites-les cuire 30 mn dans 1 litre d’eau salée. Passez les légumes au mixeur avec le basilic. Dans une poêle, faites griller les graines de courge. Ajoutez dans le potage la crème de soja, les graines de courge et le riz. Mélangez, faites chauffer et servez chaud.
Recette sans gluten ni produit laitier tiré du livre Cuisinez 100 % alternatif de Alessandra Moro Buronzo
Butternut
